매콤한 오징어 볶음 레시피냉동 오징어 요리
해산물 중에서 가장 많이 먹는 식재료는 아무래도 오징어가 아닐까 싶습니다. 그 중에서 오징어볶음을 가장 많이 만드는 것 같아요. 조리법도 쉽고 간단해서 냉장고에 남은 야채를 조금 넣고 볶아주면 좋아요. 오징어볶음양념을 추가하는 순서입니다. 잘 기억하시면 매콤한 오징어볶음을 만들 수 있어요.
오징어의 톡 쏘는 맛과 매운맛이 어우러진 오징어볶음은 술안주로도, 밥반찬으로도 좋습니다. 아삭아삭한 채소와 함께 볶으면 오징어 볶음은 꿀맛이 나서 도둑질이 안 된다. 오늘의 레시피는 국물이 눅눅해지지 않게 만들어졌어요. 맛있는 오징어. 볶음소스 비율과 볶는 방법까지 알려드릴테니 잘 참고하셔서 매콤하면서도 맛있게 만들어보세요!
계량기준 1T(큰스푼) = 15ml / 1t(작은술) = 5ml 1컵 = 180ml 재료 오징어 1개 양파 1/2개 당근 1/4개 청양고추 1개(선택) 홍고추 1개 대파 1/2개 양념다진마늘 진간장 1T 소스 설탕 2T 미린 1T (청주 또는 소주 대체 가능) 고춧가루 2T 물엿 1T 고춧가루 약간 참기름 1T 참깨 또는 들깨가루 적당량 1. 냉동 오징어를 해동하세요
오징어는 세일할 때 사서 내장을 제거하고 밀가루로 문질러 씻어서 밀봉해서 냉동실에 보관했어요. 오징어, 문어, 문어 등 해산물의 경우 특히 다리에 붙은 빨판을 깨끗이 씻어주는 것이 좋습니다.
가방을 찬물에 담가서 해동할 수 있습니다. 해동된 제품을 흐르는 물에 한번 더 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 2. 오징어 준비
몸통 안쪽을 이렇게 길이대로 자른 후 격자무늬로 잘라주세요. 칼을 비스듬히 내려놓고 오징어 속까지 너무 깊지 않게 칼집을 내주세요. 이렇게 칼집을 내면 더 먹음직스러워 보이지만, 칼집 사이에 양념이 스며들게 됩니다. 맛이 더 좋고 질감이 부드럽습니다. 오징어 다리 안쪽과 몸통 안쪽에 칼집을 낸 후 적당한 크기로 잘라주세요. 이것으로 오징어 준비가 완료됩니다. 3. 부재료 준비 부재료로 식물성 재료를 준비해보자. 양파 1/2개 정도가 적당한 두께입니다. 청양고추 1개, 홍고추 1개를 어슷하게 썰어주세요. 대파 1/2개를 대각선으로 썰어줍니다. 당근 1/4개를 얇게 채썰고 적당한 두께로 썬다. 당근을 너무 두껍거나 크게 자르지 마세요. 4. 오징어볶음 재료 준비는 아주 간단해요. 야채를 더 추가하고 싶다면 간장과 설탕의 양을 늘려야 합니다. 기본적인 양념을 조절하고 마지막에 맛을 보고 원하는 만큼만 추가하면 문제 없습니다. 불맛과 향이 가득한 오징어볶음 만들기 시작해볼까요? 먼저 프라이팬을 중불로 예열한 후 식용유 2큰술을 두른 뒤 설탕 1T를 넣고 녹이면서 볶습니다(달콤한 걸 좋아하시면 설탕의 양을 조금 더 늘려도 됩니다). 용해된다. 그렇다면 바로 진간장 1T를 먼저 넣고 설탕을 누르듯 섞으면서 끓여주세요. (간장은 총 2T인데 그중 1T를 먼저 넣습니다.) 간장과 설탕 양념이 끓으면 오징어를 넣고 중불에서 빠르게 볶아줍니다. 이때 미림이나 소주, 청주 1T를 넣고 함께 볶아 오징어의 비린내를 빼주는 것이 좋다. 열을 중간 정도 높이로 유지하십시오. 다음 불을 좀 더 낮추고(고춧가루양념이 들어있으니) 고춧가루 2T, 남은 진간장 1T, 간장 1T를 넣어주세요. 물엿 1T, 다진마늘 1T를 넣고 다시 불을 중불로 올려 양념이 잘 섞일 때까지 빠르게 볶아주세요. 고춧가루를 첨가하면 고춧가루가 오징어의 수분을 흡수하여 건조해질 수 있습니다. 고운 고춧가루를 사용하면 굵은 고춧가루보다 물을 더 많이 흡수합니다. 이 경우에는 태우지 말고 물 2~3T를 넣고 안전하게 볶아주세요. 이제 썰어둔 당근, 대파, 홍고추, 청양고추, 양파를 모두 넣어주세요. 그런 다음 재빨리 볶아주세요. 간을 확인하시고 싱거우면 소금이나 간장으로 간을 해주세요. 다 끓으면 불을 끄고 참기름 1T와 통깨를 골고루 뿌려주세요. 매콤하고 맛있는 오징어볶음 레시피가 완성되었습니다. 수분이 전혀 없는 오징어볶음 스타일이에요. 없는 레시피를 원하신다면 오징어볶음 레시피를 추천드려요. 5. 접시에 예쁘게 담아내고 통깨를 조금 더 뿌려 마무리한다. 물론 시간이 지나면 좀 묽어지겠지만^^ 하지만 눅눅하지 않은 레시피를 좋아하시는 분들이라면 분명 만족하실 겁니다. 매콤오징어볶음 레시피는 먼저 식용유에 설탕과 간장을 녹인 후 살짝 눌려질 때까지 끓이는 것입니다. 그런 다음 수분을 유지하기 위해 고춧가루를 넣고, 추가 재료를 넣고 단시간에 빠르게 볶아주세요. 오징어 뿐만 아니라 문어, 문어도 있어요. 위와 같은 방법으로 뒷면도 볶아주셔도 됩니다. 밥 위에 올려 드셔도 좋고, 오징어 보쌈으로 드셔도 좋습니다. 충무김밥처럼 말아서 같이 먹어도 너무 맛있어요. 재료가 많이 들어가지 않기 때문에 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다. 만들 수 있는 냉동 오징어 요리입니다.