배추로 무김치 만드는 법. 배추 한 그릇에 김치를 먹고 남은 무, 부추, 배를 넣어 물김치를 만들어보자. 하루하루 미루다가… 드디어 넣었어요. 요즘 단감이 제철이라 단감도 추가했어요^^*
물김치 재료 : 무 1/2개(800g), 통배추 1/2개(250g), 천일염 2큰술, 설탕 1.5큰술, 부추 반줌, 고추 2개, 생수 10컵(생수+물+주스) 절인 양배추에서). 추가 재료: 단감 2개 재료: 배 1/4개, 양파 1/4개, 마늘 5쪽, 생강 1쪽… 즙을 2컵 정도 만듭니다. 국물 : 소금, 멸치액젓. 찹쌀풀 : 물 1컵 + 말린 찹쌀가루 1컵. 물김치 만드는 법.
양배추와 무를 깨끗이 씻어 준비합니다.
무를 5mm 두께로 썰어주세요.
양배추를 얇게 자릅니다.
소금과 설탕을 뿌려 1시간 정도 재워주세요.* 설탕 대신 다른 감미료를 사용해도 됩니다.
단호박을 자르면서 나온 차투리무, 양파, 배, 생강을 넣고 즙을 짜주세요. ~~~ 2컵 정도 *재료가 있어서 한번에 많이 짜내요.
부추를 4cm 길이로 자릅니다. 홍고추는 반으로 자르고 가로로 대각선으로 썰어줍니다. 찹쌀풀을 준비합니다. *찹쌀풀은 찹쌀을 지은 후 생수를 넣고 살짝 묽게 갈아서 준비합니다.
김치통에 절인 배추, 물, 부추, 고추를 넣어주세요.
양념을 조절하여 국물을 준비합니다. *물 + 즙 + 단무지, 배추를 섞어 10컵 분량을 만들고 소금, 액젓으로 간을 합니다. 약간의 양념을 하세요.
이렇게 넣고 실온에 하룻밤 놔두세요.
단감을 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 납작하게 썰어 준비합니다.
단감을 추가하세요.
달달한 감이 들어간 맑은 나박물김치 입니다~~!
실온에 하룻밤 방치한 후 얇게 썬 단감을 넣었더니 국물이 좀 과하게 익은 것 같아서 냉장고에 넣어두었습니다. 냉장고에 넣어 끓이는 동안 국물이 서서히 재료에 스며들어 시원하게 익어갑니다^^*김치를 만들고 남은 재료가 있다면 꼭 만들어보세요~~!#나박김치, #무배추물김치, # 배추물김치 만들기, #물김치