안녕하세요 순둥둥입니다. 생닭을 사서 삶은 닭고기 1개와 버터마늘치킨 1개를 만들었어요. 오늘은 생닭을 통째로 에어프라이어에 넣어 기름을 빼주고 담백한 맛의 집에서 만드는 치킨을 만들어 보겠습니다.
TMI 남편은 후라이드 치킨을 잘 못 먹으면 불편해해요. 어렸을 때 치킨과 피자는 없어서 먹을 수 없는 음식이었다. 밀가루를 많이 먹으면 소화불량^^;; 기름이 빠져 기름진 음식이 부담스러운 분들도 가볍게 드실 수 있고, 에어프라이어가 알아서 구워주기 때문에 땀을 흘리지 않고도 간단하게 요리할 수 있습니다. 생닭 500~550g 버터 1개 다진 마늘 2큰술 소금, 후추(파슬리가루 약간) 괄호는 생략 가능
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생닭 손질하기
생닭은 만졌을 때 약간 지저분하지만 청소하는 것은 어렵지 않습니다. 꼬리, 날개 끝, 엉덩이에 늘어진 지방, 목 주변, 뱃속의 내장을 가위로 처리하면 됩니다. 피나 뼈조각을 씻어내면 내 손으로 확실하게 닦아낼 수 있다.
저번 영상에서 자세하게 말씀드렸으니 이번에는 리뷰의 의미를 담아 짧은 영상으로 포인트만 보여드리겠습니다.
생닭을 세심하고 꼼꼼하게 손질하는 방법이 궁금하시다면 아래 링크를 참고해주세요. 삼계탕 만드는 법 _ 생닭 만드는 법 간단 삼계탕 끓이는 법 요즘 생닭이 많이 팔리는데요. 남편도 요즘 몸이 힘들어서 일하는데… blog.naver.com 양념소금 & 소스 바르기 버터 50g 정도와 통마늘을 이용해서 버터갈릭소스를 만들어보세요. 냉동실에 있던 무염버터를 사용했는데 많이 녹지 않아서 전자레인지에 살짝 데워서 녹였어요. 다진 마늘을 넣고 섞는다. 냉장고에 있던 버터가 살짝 녹고 끈적해졌을 때 바르는 것이 더 좋습니다. (자유롭게 선택 가능) 후추와 파슬리 가루를 섞어 준비합니다. 닭고기에 양념이 고르게 배도록 하려면 소금물에 소금을 치는 것이 가장 좋습니다. 생 닭고기를 잠시 담가서 소금을 물에 풀어 양념을 합니다. 시간이 별로 없어서 바로 손으로 소금을 비벼서 양념이 스며들도록 했어요. 가염버터라면 소금의 양을 조금 더 줄이는 것도 잊지 마세요. 남겨둔 버터마늘 소스를 전체적으로 골고루 발라주세요. 배에도 문질렀어요. 간이 잘 빠지지 않는 두꺼운 가슴에도 칼을 이용해 두세 번 찔러준다. 에어프라이어에 망을 올려 기름이 빠져나갈 공간을 마련한 후 조리하세요. 모든 준비는 끝났습니다! 에어프라이어 기준으로 180도에서 20분+15분 총 35분 조리가 소요됩니다. 180도 20분 배를 위로 향하게 뒤집기 180도 15분 에어프라이어나 오븐에 따라 15분 후에 확인하시고 덜 익으면 5분 정도 더 익혀주세요. 하지만.. 아직 후처리가 남았네요.. ^^; 그래도 튀김기나 오븐에 비하면 청소가 매우 쉽고 간단해서 편리합니다. 에어프라이어를 이용한 홈치킨은 우선 손질을 잘해서 안심이 되고, 기름 자체가 빠져서 좀 더 담백하게 먹을 수 있다는 점이 마음에 듭니다. 짠맛도 내 입맛에 맞게 맞출 수 있다는 것도 장점! 버터마늘의 맛과 냄새. >.