안녕하세요~ 5곡이나 나오세요. 새해 첫 보름달을 위한 음식을 만들어보자. 뚝딱깨비 입니다.
정월대15(正月大大15)은 음력 정월 15일로, 음력 설 이후 첫 보름달이 뜨는 날이다. 한 해의 정월은 한 해를 디자인하는 달로, 1월 15일 보름날에 점을 친다. 새해의 행운과 관련된 다양한 관습이 행해집니다. 보름달에 먹는 단식 음식으로는 부룸, 귀발이술 외에 불룸, 귀발이술, 약밥, 오곡밥, 숙성나물, 상자쌈 등이 있다. 또한 고사리, 버섯, 오이구기, 호박구기, 가지껍질, 무무 등 묵은 천일나물을 물에 잘 씻어주면 여름에 더위를 피하고 건강을 유지할 수 있다고 합니다. 작성자: 마녀백과사전
설날 보름달에 어머니가 농사짓던 잡곡으로 오곡밥을 만들어 보려고 합니다. 오곡쌀이란 쌀, 보리, 기장, 수수, 팥 등 5가지 이상의 곡물을 섞어 만든 오곡쌀을 말합니다. 보리 대신 찹쌀과 작은 완두콩을 사용합니다. 그리고 압력솥을 이용해서 오곡밥을 만들어 보겠습니다. 쥐눈이콩/서목태의 효능은 검은콩의 일종으로 껍질이 검은데, 일반 검은콩에 비해 훨씬 작고 생김새가 쥐눈처럼 생겼다고 하여 붙여진 이름이다. 특히 약효가 뛰어나 예로부터 식용보다는 약용으로 사용되어 왔습니다. 당뇨병, 고혈압, 동맥경화, 심장병 등 각종 성인병의 예방과 치료에 좋은 식품이며, 해독효과가 뛰어납니다. 작성자: 네이버 지식백과
정월대보름 오곡밥(4~6인분)
짠 오곡밥은 잡곡과 콩을 싫어하는 아이들도 입맛을 바꿔주기 때문에 많이 먹습니다. 찹쌀과 매운쌀을 섞은 곡물의 비율과 수분 보유력이 가장 중요한 포인트입니다. 매운밥 2개, 찹쌀 1개, 잡곡 1개의 비율이 딱 맞는 것 같아요. 오늘은 이 비율로 오곡밥을 지어보겠습니다.
매운쌀 2컵, 찹쌀 1컵, 기장 1/4컵, 수수 1/4컵, 팥 1/4컵, 콩 1/4컵, 소금 1/2스푼, 1/ 설탕 2스푼, 참기름 1스푼, 밥숟가락. 종이컵 기준입니다. 매운쌀과 찹쌀을 세 번 씻어서 30분 정도 불려주세요. 팥은 전날 씻어서 불려주세요. (많이 부풀어 오릅니다 ㅎㅎ) 팥은 꼭 삶아서 사용하세요. 팥 1부분에 물 2부분을 넣고 처음 끓인 물은 버립니다. 사포닌이 함유되어 있어 쓴맛이 나고 복통을 유발합니다. 왜냐하면 당신은 그것을 할 수 있기 때문입니다. 그런 다음 10분 동안 끓입니다. 두 번째 끓일 때 팥물을 대부분 남겨두고 쌀뜨물에 넣었어요. 밥이 빨갛게 변하는 게 싫으시면 버리셔도 됩니다. 팥을 많이 넣으면 오곡미의 붉은색이 짙어지니 주의하세요. 기장과 수수는 사용 직전에 씻어서 사용하시면 됩니다. 이제 압력솥에 준비한 재료를 넣고 오곡밥을 짓기만 하면 됩니다. 찹쌀과 찹쌀을 넣고 잘 섞어주세요. 수수, 수수, 팥을 넣고 팥물을 부어주세요. 저는 빨간밥이 더 맛있어 보여서 항상 팥물을 사용해요. 팥물을 붓고 밥을 물기를 빼도 되지만, 깨비가 참을성이 없어서 모든 걸 다 하고 마지막에 밥을 물기를 빼줍니다. 이제 밥에 양념을 해줄 거예요. 소금 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼을 넣어줍니다. 양념을 조절해주세요. 팥물에 소금과 설탕을 녹여 넣어도 되지만 저는 대충 뿌린 형태로 넣습니다. 오곡미에 양념을 한 후에는 쌀의 물기를 빼야 합니다. 이것은 또한 매우 중요합니다. 쌀과 콩은 물에 불리기 때문에 평소 밥을 지을 때보다 물의 양을 적게 사용하면 됩니다. 오곡미를 고르게 펴서 물에 담가서 부드러워지도록 하세요. 쥐고 있으면 오곡밥이 아주 찰지고 맛있어집니다. 강물로 압력밥솥을 가열한 후 치카치카 펜이 심하게 흔들리고 빨간 레버가 올라가며 압력이 높아지다가 진자가 멈추면 불을 약하게 줄여 5분간 더 가열한 후 불을 끈다. 5분간 쪄주시면 황금빛 갈색이 될 때까지 완성됩니다. 상황마다 다르기 때문에 참고용으로만 활용하시면 될 것 같습니다. 오곡밥을 짓는 동안 아주 맛있는 냄새가 집 안 가득 퍼지는데, 정말 식욕을 자극합니다. 압력솥 뚜껑을 여는 순간 와우! 그것은 당신을 헐떡거리게 만든다. 오곡밥을 김에 싸서 매운 된장국과 함께 먹는다. 정말 잘됩니다. 지역마다 먹는 방식이 다르다고 하는데, 캐비네는 이렇게 먹는다. 오곡밥이 양이 많다는 느낌이 든다면 전기밥솥에 옮겨 담아보세요. 몇번 더 드시면 됩니다. 오늘은 설맞이 보름달맞이 오곡밥을 만들어 먹었어요.. 오곡의 비율과 쌀의 물 보관법을 꼭 기억해두세요. 내일도 맛있는 요리로 만나요! #정월보름 #압력밥솥밥하기 #오곡밥밥짓기 #압력밥솥가열시간 #보름달음식 #잡곡밥만들기 #오곡밥재료 #의미 정월 보름 #정월 보름 #압력솥에 밥 짓기 #잡곡밥물 끓이기 #오곡밥 비율 #깨비 #깨비요리스타일 #쥐눈콩의 효능 #서목태 # 약콩