아삭아삭 연근찜 레시피 쫄깃쫄깃한 연근찜 만드는 법
달콤하고 짭짤한 간장양념을 더해 아삭아삭하면서도 쫄깃한 식감을 자랑하는 연근조림은 수분 함량이 낮아 오래 보관해도 맛이 크게 변하지 않아 주로 반찬으로 활용된다. 조리시간이 좀 길어서 자주 만들어 먹기는 번거롭지만 반찬은 꼭 필요하다. 한번쯤 끓여먹기 좋은 요리입니다.
아삭아삭 연근조림 레시피 쫄깃한 연근조림 만드는법 제목에 걸맞게 두 가지 식감이 동시에 나오는 조리방법을 알려드릴테니 연근요리를 좋아하시는 분들은 이 레시피를 참고해주세요.
– 준비할 재료 –
연근 진간장 300g 흑설탕 3T 물엿 1.5T 물엿 2T + 물 1T 식용유 200ml 참기름 1T 참깨 1T 술 2T
계량단위 T(큰숟가락) = 15ml 제시된 연근 300g은 껍질을 제거한 후의 중량이고, 물엿은 2등분할 양으로 표시됩니다. 1. 주성분인 연근을 흐르는 물에 씻어 피부에 묻은 이물질을 제거해 줍니다. 2. 씻어낸 연근의 양쪽 끝을 살짝 잘라낸 후 필러를 이용하여 껍질을 벗겨냅니다. 3. 연근은 식감과 조리시간을 고려하여 0.5~0.6cm 두께로 썰어주세요. 비슷한 두께로 자르면 양념이 고르게 분포되고 조리 시간도 비슷해집니다. 4. 연근을 적당한 굵기로 잘라 식초물에 7~8분 정도 담가두었다가 갈변이 일어나면 흐르는 물에 씻어주세요. 연근을 식초나 소금을 녹인 물에 담그면 전분과 떫은맛을 제거할 수 있습니다. 5. 물 650~700ml에 소금 1T를 녹인 후 연근을 넣고 끓기 시작할 때부터 10분 정도 삶아준다. 끓인 후에는 바로 찬물로 헹구어 소금기를 빼주세요. 6. 삶은 연근에 황설탕 1.5T, 식용유 1T를 넣고 1~2분간 볶아줍니다. 7. 황설탕, 식용유를 넣고 살짝 볶은 후 간장 3T, 물 2T, 물 200ml를 넣고 잘 섞어 끓인다. 8. 왼쪽 사진처럼 수분이 충분히 남아있으면 물엿 1T를 넣고 수분이 거의 남지 않을 때까지 끓이면서 균일하게 섞어 윤기나는 국물을 만들어줍니다. 9. 왼쪽 사진처럼 수분이 대부분 증발하면 불을 끄고 참기름 1T를 넣고 골고루 섞어주세요. 완성된 찌개를 더욱 맛있게 드시려면 위 사진처럼 통깨를 듬뿍 뿌려 마무리해주세요. 쫄깃한 연근조림 만드는법 어렵지 않으니, 체리사랑 레시피 참고하셔서 끓여주세요. 광고 이후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 연근 조림 재생 0 좋아요 0 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:00 실시간 설정 전체 화면 해상도 currentTrack 자막 비활성화 재생 속도 NaNx 해상도 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5 x 1.0x(기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 0:00:00 접기/펼치기 플레이팅 영상 연근조림 #연근플레이팅 영상도 꼼꼼히 봐주세요.