(신소재 식품서포터) 식용곤충, 단백질 대체식품으로 주목받고 있다
안녕하세요. 신소재식품 서포터 송예진 입니다. 8월 기사에서는 다음에 대해 알아볼 것입니다.< edible insects >>. 식용 곤충은 대체 단백질 식품으로서 가치가 높습니다. 우선, 식용곤충의 경우 소, 돼지, 닭 등 단백질 식품인 고기에 비해 사육에 필요한 면적과 필요한 물, 사료의 양이 적고, 탄소배출량이 적다. 이 과정에서 발생하는 이산화질소와 배설물도 적어 요즘 환경 문제가 대두되면서 주목받고 있다. 또한 … Read more